Смазки с пищевым допуском – это физиологически безопасные материалы, применяемые для обслуживания оборудования пищевой, фармацевтической и смежных отраслей. Так как даже самая надежная конструкция оборудования не обеспечивает 100 % защиту продуктов питания от случайного попадания капель смазки, то готовая продукция становится потенциально опасной для потребителя.
Поэтому пищевые смазки должны отвечать высоким эксплуатационным требованиям:
- Иметь нейтральные запах и вкус
- Высокая термостойкость
- Защищать узлы от коррозии, износа и трения
- Длительный срок службы
- Устойчивость к агрессивному воздействию окружающей среды
- Совместимость с металлами, лакокрасочными покрытиями, эластомерами и пластмассами
Но наиболее важным требованием является их соответствие нормативным правовым актам, обеспечивающим безопасность пищевой продукции.
NSF International – международная независимая организация, аккредитованная на проведение регистрации непищевых соединений, в том числе смазочных материалов, очистителей и химических реагентов для обработки воды, используемых в пищевой промышленности.
NSF International аккредитована следующими организациями:
- Американским институтом стандартов (American National Standards Institute – ANSI)
- Управлением по охране труда США (Occupational Safety and Health Administration – OSHA)
- Канадским советом по стандартам (the Standards Council of Canada SCC)
- Международной службой по аккредитации (the International Accreditation Service)
В 1999 году NSF совместно с Министерством сельского хозяйства США (USDA) на основе существовавших требований к регистрации непищевых соединений разработали программу сторонней регистрации. Документ предлагает решения по управлению рисками для всех типов химических материалов, применяемых на производствах.
В разработанной программе каждому типу материала в зависимости от назначения присваивается определенная категория. Существует более 90 кодов категорий, смазочные материалы относятся к коду «H» по классификации NSF.
К категории H1 относятся смазочные материалы, используемые в точках смазки, где есть вероятность случайного контакта с пищевыми продуктами. Например, к ним относятся пластичные смазки для подшипников, цепей и транспортерных лент.
H2 – это категория смазочных веществ, которые не должны контактировать с пищевыми продуктами ни в каких концентрациях ни при каких условиях. Однако наличие допуска H2 подтверждает, что в смазке отсутствуют мутагенные, тератогенные, канцерогенные вещества, неорганические кислоты и тяжелые металлы.
В категории с кодом H3 зарегистрированы смазочные материалы в виде растворимых масел.
В категорию 3H входят разделительные составы на основе пищевых масел, использующиеся на грилях, формах для паштета, резаках, разделочных столах и досках, и прочих поверхностях, с целью предотвращения прилипания пищи в производственном процессе. Это материалы, непосредственно контактирующие с продуктами питания.
Очистители металлов и средства для полировки сертифицируют по категории A7.